Bio Lichtkornroggen (ganzes Korn)
Regulärer Preis:
69,99 €
Inhalt:
25 Kilogramm
(2,80 € / 1 Kilogramm)
Verfügbar, Lieferzeit 2-4 Werktage
Produktinformationen "Bio Lichtkornroggen (ganzes Korn)"
Bio Lichtkornroggen® aus der Bio-Mühle – mit Herkunfts-Nachweis
Der Name Lichtkornroggen® weckt Gedanken an ein sanft wogendes Getreidefeld in der Sonne. Hinter dem wunderschönen Namen stehen 10 Jahre biologisch-dynamische Züchtungsbemühungen. Erst 2011 wurde diesem Getreide die Zulassung als Erhaltungssorte erteilt. Mit dem Lichtkornroggen® wurde wieder eine Roggensorte mit hellem Korn exklusiv für den ökologischen Landbau verfügbar gemacht. Dabei waren Roggensorten mit hellen Körnern waren in Mitteleuropa früher häufiger anzutreffen. Mit Beginn der neuzeitlichen Roggenzüchtung wurden aber die grau-grünen Kornfarben bevorzugt und verdrängten die hellkörnigen Sorten.
Wir beziehen unseren Bio Lichtkornroggen® vom Biolandhof Iburgshof in Belm. Der Lichtkornroggen® aus biologischem Anbau wird in unserer Mühle zu Premium-Mehl ausgemahlen.
Wie andere Roggensorten ist der Lichtkornroggen sehr gesund, hat einen hohen Anteil an B-Vitaminen und Nährstoffen, die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und senken einen zu hohen Cholesterinspiegel.
Die Verarbeitung der Brotteige aus Lichtkornroggenmehl ist wie bei allen Roggenteigen schwieriger, da das Roggeneiweiß keinen Kleber ausbildet, wie es bei Weizen der Fall ist. Auch Lichtkornroggen® benötigt daher immer Säure (Sauerteig), um backfähig zu sein.
Der Name Lichtkornroggen® weckt Gedanken an ein sanft wogendes Getreidefeld in der Sonne. Hinter dem wunderschönen Namen stehen 10 Jahre biologisch-dynamische Züchtungsbemühungen. Erst 2011 wurde diesem Getreide die Zulassung als Erhaltungssorte erteilt. Mit dem Lichtkornroggen® wurde wieder eine Roggensorte mit hellem Korn exklusiv für den ökologischen Landbau verfügbar gemacht. Dabei waren Roggensorten mit hellen Körnern waren in Mitteleuropa früher häufiger anzutreffen. Mit Beginn der neuzeitlichen Roggenzüchtung wurden aber die grau-grünen Kornfarben bevorzugt und verdrängten die hellkörnigen Sorten.
Wir beziehen unseren Bio Lichtkornroggen® vom Biolandhof Iburgshof in Belm. Der Lichtkornroggen® aus biologischem Anbau wird in unserer Mühle zu Premium-Mehl ausgemahlen.
Wie andere Roggensorten ist der Lichtkornroggen sehr gesund, hat einen hohen Anteil an B-Vitaminen und Nährstoffen, die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und senken einen zu hohen Cholesterinspiegel.
Die Verarbeitung der Brotteige aus Lichtkornroggenmehl ist wie bei allen Roggenteigen schwieriger, da das Roggeneiweiß keinen Kleber ausbildet, wie es bei Weizen der Fall ist. Auch Lichtkornroggen® benötigt daher immer Säure (Sauerteig), um backfähig zu sein.
Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
| Brennwert kj | 1363 kj |
| Brennwert kcal | 323 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Allergene
| glutenhaltiges Getreide | Ja |
| Roggen | Ja |
Herstellerangaben
Bio-Mühle Eiling GmbH
Möhnestr. 98
59581 Warstein
Telefon: 02925/2420
Fax: 02925/800902
Mail: info@biomuehle-eiling.de
Das Getreide für unser Mehl stammt von regionalen Bauern
Damit Sie auch wissen wo es her kommt...
...denn wir wissen genau woher unser Getreide kommt:
Wir beziehen es ausschließlich von Bauern aus der Region, die wir seit Jahren kennen und denen wir vetrauen. Unsere Landwirte arbeiten alle nach den Verbandskriterien der Anbauverbände Bioland und Naturland. Zudem achten wir auf Getreide mit sehr hohen Qualitäten. Wir haben nichts zu verbergen, daher haben wir einen genauen Herkunftsnachweis auf unseren Biomehlen- und -getreiden...
Unseren Roggen liefern:
- Elke Bömer, Naturland, 59609 Altenmellrich
- Hans Dieter Blume, Naturland, 59505 Bad Sassendorf
- Klaus und Andreas Engemann, Bioland, 34439 Willebadessen www.engemann-bio.de
- Clemens Holtmann, Naturland, 59329 Liesborn
- Franz Josef Gerwin, Naturland, 59302 Oelde
- Hermann Künsemöller, Bioland, 33790 Halle
- Iburgshof (Wolf Jost), Bioland, 49191 Belm www.iburgshof.de
- Raimund Bäumer, Bioland, 49545 Tecklenburg