Vom 11.07. bis einschließlich 22.07.2022 machen wir URLAUB und freuen uns auf etwas freie Zeit mit unseren Kindern. Die Produktion läuft weiter, aber als Familienbetrieb RUHT währenddessen der Versand, Bestellungen sind in dieser Zeit NICHT möglich. Bereits eingegangene Bestellungen werden natürlich bearbeitet. Ab dem 23.7. sind wir wieder mit voller Kraft für Sie da! Wir danken für Ihr Verständnis! Die Eilings

Bio Manitoba Mehl hell

3,89 €*

Inhalt: 1 Kilogramm

Verfügbar, Lieferzeit 7-10 Werktage

Verpackungsgröße
di grano tenero tipo 0 biologica

  • original italienisches Manitobamehl
  • aus backstarken, hochwertigen italienischen Weizensorten, natürlich auch hier ohne jegliche Zusätze
  • W-Wert ca. 380
  • ideal für eine lange Teigführung
  • für elastische und geschmeidige Teige
  • besonders geeignet für Pizza, Baguette, Panettone
  • auch zum Mischen mit kleberschwachen Mehlen geeignet
Produktinformationen "Bio Manitoba Mehl hell"
Der Begriff Manitoba findet seinen Ursprung im indianischen Cree-Wort "Manitou bou", und bezieht sich eigentlich nur auf den Manitoba-See in der kanadischen Provinz Manitoba, in welcher besonders robuster und kälteresistenter Weizen kultiviert wurde.

Wir beziehen dieses original italienische Manitobamehl von der Molino Grassi in Parma, welche zur Herstellung dieses Mehls sehr  backstarke, hochwertige italienische Weizensorten auswählt.

In den 1990 er Jahren erkennt die Familie Grassi die Bedeutung des ökologischen Landbaus und gilt als Bio-Pionier auf dem italienischen Biosektor. 1934 gegründet und heute noch- in 4. Generation- familiengeführt, gehört die Mühle wohl zu Italiens besten Hartweizen- und Grießproduzenten und ist einer der Marktführer Italiens.

Insbesondere für lange Teigführungen ist dieses Mehl ganz besonders gut geeignet. Durch den hohen Gehalt an hochwertigen Klebereiweißen werden Teige mit diesem Mehl sehr elastisch und geschmeidig. Die Backwaren werden locker und fluffig mit toller Krume. Besonders geeignet ist das Manitoba Mehl für Pizza und Baguette aber auch für Kuchenklassiker wie Panettone, Colombo oder Pandoro.

Ausserdem können kleberschwache Mehle mit diesem backstarken Mehl aufgemischt werden.

Der W-Wert liegt bei ca. 380.

Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Lange haben wir überlegt, ob wir Mehle importieren und anbieten. Es steht im Widerspruch zu unseren Grundsätzen der Regionalität und der Einsparung von Emissionen durch kurze Wege. Den ökologischen Fußabdruck möglichst klein zu halten und weiter zu reduzieren – das ist und bleibt unser Ziel.

Die Nachfrage einiger unserer Kunden nach italienischen Mehlen ist groß. Dieses Mehl für Spezialitäten oder Pizza zu verwenden, ist bereits seit längerem ein Wunsch. Mit der Firmenphilosophie der Familie Grassi aus Parma können wir uns gut identifizieren. Auch Familie Grassi achtet auf geringe Emissionen. Da wir unseren Hartweizen mit einer Spedition aus Italien geliefert bekommen, haben wir uns dazu entschlossen, einige wenige italienische Qualitätsprodukte in unser Sortiment aufzunehmen. Wir möchten den Wünschen unserer Kunden damit nachkommen.


Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.


Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
Brennwert kj 1430,00 kj
Brennwert kcal 337,00 kcal
Fett 1,36 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,27 g
Kohlenhydrate 65,12 g
davon Zucker 1,33 g
Ballaststoffe 3,30 g
Eiweiß 14,60 g
Salz 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja
Sesamsamen Ja
Soja Ja
Schalenfrüchte Ja
Senf Ja
Vegan Ja
Vegetarisch Ja
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