Bio Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN 1 kg
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Produktinformationen "Bio Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN 1 kg"
Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN - feinstvermahlenes Kamutvollkornmehl
Unser Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN wird durch ein spezielles Mahlverfahren besonders fein vermahlen bzw. regelrecht micronisiert. Dies bringt folgenden Vorteil: Mehl- und Kleiepartikel werden so fein vermahlen, dass die Wasseraufnahme aufgrund der größeren Oberfläche im Vergleich zu unserem Standard- Kamutvollkornmehl noch einmal steigt. Somit verhält sich das Mehl eher so, wie ein Typenmehl. Gleichzeitig bleiben aber alle ernährungsphysiologischen Vorteile eines Vollkornmehls erhalten. Geschmacklich überzeugt dieses extrafeine Mehl durch seine milde Vollkornnote ohne spelzigen Geschmack.
Dieses Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN wurde u.A. für lange Reifezeiten mit optimaler Aromabildung entwickelt. Es eignet sich aber auch hervorragend für Kleingebäck. Für unser Bio-Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN vermahlen wir, wie die Bezeichnung schon vermuten lässt, das volle Korn. Es kommen also neben dem Mehlkörper außerdem noch Schalenbestandteile und der Keimling mit ins Mehl.
Vollkornmehle besitzen keine Typen-Bezeichnung. Wollte man den Mineralstoffgehalt beziffern, läge dieser bei ca 1700 mg pro 100 gr Mehl. Die Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure, Phosphor und Magnesium stecken vor allem in den Randschichten, die Vitamine B1, B2, B6 und E konzentrieren sich im Keimling.
Erreichen Sie so, auch bei sonst so häufig kompakten Vollkornerzeugnissen, eine hohe Teigelastizität, eine optimale Lockerung und ein hohes Backvolumen Ihrer Backerzeugnisse. Backwaren mit unserem Kamutvollkornmehl EXTRAFEIN halten besonders lang frisch und garantieren bestes Aroma und Geschmack, der Sie begeistern wird.
Überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Geschmack und den Backeigenschaften dieses besonderen Mehls!
Herstellerangaben
Bio-Mühle Eiling GmbH
Möhnestr. 98
59581 Warstein
Telefon: 02925/2420
Fax: 02925/800902
Mail: info@biomuehle-eiling.de
Khorasan Getreide bei uns nur von Bauern mit dem Kamut Warenzeichen
Damit Sie auch wissen wo es her kommt...
Um unseren Kunden eine gleichbleibende Qualität für unser Kamutmehl zu garantieren und sicherzustellen, dass es rein ökologisch angebaut, nicht gekreuzt oder genetisch verändert wird, beziehen wir das Getreide ausschliesslich vom Hersteller mit dem Kamut Warenzeichen. Als Qualitätskriterien zählen:
- das Produkt muss ein Abkömmling des Urgetreides und
- als Bio-Getreide zertifiziert sein,
- aus 12 bis 18% Proteinen bestehen,
- zu 99% rein,
- 98% frei von Krankheitsanzeichen sein und
- 0,04-0,1 mg Selen enthalten.
Andere Khorasanweizen Produkte unterliegen keinen gesonderten Qualitätskriterien.
Unseren Kamut*Khorasan beziehen wir aus Nordamerika...
...denn leider ist es bislang noch nicht gelungen, diesen in gleichbleibend guter Qualität in Deutschland zu kulivieren. Die Wetterbedingungen sind nicht optimal und Versuche sind bisher mehr oder weniger gescheitert. Kamut Khorasan wächst auf zertifiziert ökologischen Farmen hauptsächlich in:
- Montana
- Alberta und
- Saskatchewan
in Nordamerika und weist eine außerordentliche Qualität und Konzentration an Nähr- und Vitalstoffen auf.