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48 Park Avenue, East 21st Street, Apt. 304
London NY 10016

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Email: youremail@site.com
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Gutes liegt uns am Herzen.

bio, fair & transparent

 

Bio- Gelbweizenmehl aus der Biomühle
Gelbweizen ist eine ursprüngliche Getreidesorte (Luteus oder Safrania). Urgetreide erlebt derzeit glücklichweise eine Renaissance. Im Laufe der Zeit wurde das Augenmerk immer mehr auf die Ertragserhöhung des Getreides gelegt. Der Gehalt von sekundären Pflanzeninhaltsstoffen blieb bei neuen Züchtungen dabei leider "auf der Strecke". Seine angenehm gelbe Färbung erhält der Gelbweizen durch Carotinoide (Carotine und Xanthophylle (u.a. Lutein)). Backwaren erhalten hierdurch eine attraktive Optik. Gerade in der veganen Ernährung ist Gelbweizenmehl begehrt, da Teige auch ohne Ei hiermit farbintensiver werden. Carotinoide spielen aber auch ernährungsphysiologisch eine wichtige Rolle. Sie wirken als natürliche Antioxidantien und stärken eigene Immunkräfte. Laut einer Studie u.a. der Uni Hohenheim enthält Gelbweizen etwa 6 x so viel Lutein, wie herkömmlicher Weizen. Lutein ist zudem wichtig für unser Sehvermögen, besonders im Alter.

 

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert Energie KJ/ kcal 1374/ 325 kcal
Fett 2,4 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 59,5 g
- davon Zucker 0,7g
Ballaststoffe 10 g
Eiweiß 11,4g
Salz 0,01g

Allergene

Weizen, Gluten

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Das Getreide für unser Mehl stammt von regionalen Bauern

Damit Sie auch wissen wo es her kommt...

...denn wir wissen genau woher unser Getreide kommt:
Wir beziehen es ausschließlich von Bauern aus der Region, die wir seit Jahren kennen und denen wir vetrauen. Unsere Landwirte arbeiten alle nach den Verbandskriterien der Anbauverbände Bioland und Naturland. Zudem achten wir auf Getreide mit sehr hohen Qualitäten. Wir haben nichts zu verbergen, daher haben wir einen genauen Herkunftsnachweis auf unseren Biomehlen- und -getreiden...

Weizen:

Wenn Sie bei uns Weizen oder ein Weizenerzeugnis kaufen, kommt dies mit Sicherheit von einem Landwirt aus NRW oder auch mal, aufgrund der Nähe, aus Hessen.

Unsere Hauptlieferanten sind:

 

  • Christian Kroll Fiedler, Bioland, 59581 Warstein
  • Hans Martin Weber, Bioland, 59581 Warstein
  • Karl Josef Leifert, Bioland, 59519 Möhnesee
  • Bio Hof Kemper, Bioland, 59457 Werl www.biolandbau-kemper.de
  • Clemens Holtmann, Naturland, 59329 Liesborn
  • Claus und Andreas Engemann, Bioland, 34439 Willebadessen www.engemann-bio.de
  • Franz Josef Gerwin, Naturland, 59302 Oelde
  • Hermann Künsemöller, Bioland, 33790 Halle
  • Iburgshof (Wolf Jost), Bioland, 49191 Belm www.iburgshof.de