OUR STORES

blog-placeholder

XStore London

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud. Lorem ipsum dolor.

Store Address

48 Park Avenue, East 21st Street, Apt. 304
London NY 10016

Contact Info

Email: youremail@site.com
Phone: +1 408 996 1010
Fax: +1 408 996 1010

Gutes liegt uns am Herzen.

bio, fair & transparent

 

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1430 KJ/ 337 kcal
Fett 1,36 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,27 g
Kohlenhydrate 65,12 g
- davon Zucker 1,33 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 14,6 g
Salz 0,03 g

Allergene

Gluten: enthalten
Schalenfrüchte: Spuren möglich
Sesam: Spuren möglich
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja

Der Begriff Manitoba findet seinen Ursprung im indianischen Cree-Wort "Manitou bou", und bezieht sich eigentlich nur auf den Manitoba-See in der kanadischen Provinz Manitoba, in welcher besonders robuster und kälteresistenter Weizen kultiviert wurde.

Wir beziehen dieses original italienische Manitobamehl von der Molino Grassi in Parma, welche zur Herstellung dieses Mehls sehr  backstarke, hochwertige italienische Weizensorten auswählt.

In den 1990 er Jahren erkennt die Familie Grassi die Bedeutung des ökologischen Landbaus und gilt als Bio-Pionier auf dem italienischen Biosektor. 1934 gegründet und heute noch- in 4. Generation- familiengeführt, gehört die Mühle wohl zu Italiens besten Hartweizen- und Grießproduzenten und ist einer der Marktführer Italiens.

Insbesondere für lange Teigführungen ist dieses Mehl ganz besonders gut geeignet. Durch den hohen Gehalt an hochwertigen Klebereiweißen werden Teige mit diesem Mehl sehr elastisch und geschmeidig. Die Backwaren werden locker und fluffig mit toller Krume. Besonders geeignet ist das Manitoba Mehl für Pizza und Baguette aber auch für Kuchenklassiker wie Panettone, Colombo oder Pandoro.

Ausserdem können kleberschwache Mehle mit diesem backstarken Mehl aufgemischt werden.

Der W-Wert liegt bei ca. 380.

Lange haben wir uns überlegt, ob wir ausländische Mehle importieren und anbieten sollten... Es widerspricht unseren Grundsätzen der Regionalität und der Nachhaltigkeit, sowie unserem Wunsch, den ökologischem Fussabdruck möglichst schmal zu halten.

Die Nachfrage unserer Kunden war allerdings sehr hoch und mit der Firmenphilosophie der Familie Grassi können wir uns am ehesten identifizieren. Da wir auch unseren Hartweizen von dort beziehen, haben wir uns dazu entschlossen, nun einige, wenige italienische Produkte ins Sortiment aufzunehmen. Es ist uns dennoch ein großes Anliegen, unsere Kunden zu bitten, verantwortungsvoll zu entscheiden, ob es nun wirklich das italienische Mehl sein muss oder ob das deutsche Pendant vielleicht auch ausreicht. Es ist aber auch völlig unumstritten, dass italienisches Getreide aufgrund der klimatischen Bedingungen andere Mehlqualitäten hervorbringen kann als deutsches und ab und zu benötigt man auch ein original ital. Tipo 0 für eine tolle Pizza...

Andere Kunden kauften auch......