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Store Address

48 Park Avenue, East 21st Street, Apt. 304
London NY 10016

Contact Info

Email: youremail@site.com
Phone: +1 408 996 1010
Fax: +1 408 996 1010

Gutes liegt uns am Herzen.

bio, fair & transparent

 

Dinkelmehl aus der Bio-Mühle – mit Herkunfts-Nachweis
Unser Oberkulmer Rotkorn Bio Dinkelmehl Type 1050 mahlen wir ausschließlich aus Getreide vom Iburgshof in Belm. Da dies die beliebteste alte, ungekreuzte Dinkelsorte ist, haben wir sie auf Kundenwunsch mit in unser Angebot aufgenommen.

Das Oberkulmer Rotkorn
Diese Dinkelsorte zeichnet sich durch sehr lange Halme aus. Aufgrund dieser Tatsache ergibt sich eine verminderte Standfestigkeit der Halme, welches dazu führte, dass man bei der Züchtung moderner Dinkelsorten Weizen einkreuzte, um den Halm zu verkürzen und so höhere Erträge zu ermöglichen. Das Oberkulmer Rotkorn weist allgemein hohe Kleberproteinwerte auf und somit weiche, dehnbare Teige. Bei der Teigherstellung ist dadurch jedoch auf eine etwas festere Führung zu achten, achten Sie daher auf die Flüssigkeitszufuhr.

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Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1503/333
Fett 1,4
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,2
Kohlenhydrate 69 g
- davon Zucker
Ballaststoffe 3,7 g
Eiweiß 13,5 g
Salz 0,01

Allergene

Gluten, Dinkel

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Das Getreide für unser Mehl stammt von regionalen Bauern

Damit Sie auch wissen wo es her kommt...

...denn wir wissen genau woher unser Getreide kommt:
Wir beziehen es ausschließlich von Bauern aus der Region, die wir seit Jahren kennen und denen wir vetrauen. Unsere Landwirte arbeiten alle nach den Verbandskriterien der Anbauverbände Bioland und Naturland. Zudem achten wir auf Getreide mit sehr hohen Qualitäten. Wir haben nichts zu verbergen, daher haben wir einen genauen Herkunftsnachweis auf unseren Biomehlen- und -getreiden...

Unser Oberkulmer Rotkorn Dinkelgetreide wächst auf den Feldern vom