Bio Urkornvollkornbrot
4,29 €*
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Urkornbrot
500g Urkornvollkornmehl
Sie fügen hinzu:
20g Hefe
1 Eßl. Olivenöl
375g Wasser (lauwarm)
Aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen und 40 Min. an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen. Danach rund- und langwirken. Die Oberfläche in Mehl wälzen, in eine gefettete Kastenform legen und sofort mit einem Messer ca. 1,5 cm tief einschneiden. Abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Danach in den vorgeheizten Backofen geben.
Backtemperatur: 240°C, nach 20Min. die Temperatur auf 200°C runterstellen.
Backzeit: ca. 45 Min.
Zutaten:
Dinkelvolkornmehl,
Emmervollkornmehl,
Dinkelvollkornsauerteig,
Meersalz,
Gerstenmalzmehl,
Acerolakirschpulver
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
| Brennwert kj | 1398 kj |
| Brennwert kcal | 331 kcal |
| Fett | 2,82 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 61,32 g |
| davon Zucker | 1,44 g |
| Ballaststoffe | 8,6 g |
| Eiweiß | 12,07 g |
| Salz | 2,04 g |
| glutenhaltiges Getreide | Ja |
| Dinkel | Ja |
| Emmer | Ja |