Bio Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN

5,79 €*

Inhalt: 1 Kilogramm

Verfügbar, Lieferzeit 8-12 Werktage

Verpackungsgr.
Feinstvermahlenes, ballastoffreiches Einkornvollkornmehl mit hoher Wasseraufnahme
  •     noch bessere Wasseraufnahme durch feinstvermahlene Schalen- und Mehlpartikel
  •     frisch vermahlen aus Bio Einkorngetreide
  •     extrafeine Vermahlung des vollen Korns mit allen wertvollen Randschichten
  •     mildere Vollkornnote, kein spelziger Geschmack
  •     verhält sich in der Verarbeitung ähnlich wie ein Typenmehl
  •     lange Frischhaltung der Backerzeugnisse
  •     weitere interessante Informationen zu den ernährungsphysiologischen  Vorteilen und der Verwendung von Einkorn finden Sie in den Produktbeschreibungen zu Einkorn und Einkornvollkornmehl hier im Shop.

Hinweis: Unsere extrafeinen Mehle neigen dazu, in der Tüte etwas zu klumpen. (Je feiner das Mehl, desto eher klumpt es).  Dies ist kein Produktionsfehler oder Qualitätsmangel. Bei der Verarbeitung zerfällt das Mehl wieder und braucht auch nicht gesiebt werden!



Produktinformationen "Bio Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN "
Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN - feinstvermahlenes Einkornvollkornmehl
Unser Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN wird durch ein spezielles Mahlverfahren besonders fein vermahlen bzw. regelrecht micronisiert. Dies bringt folgenden Vorteil: Mehl- und Kleiepartikel werden so fein vermahlen, dass die Wasseraufnahme aufgrund der größeren Oberfläche im Vergleich zu unserem Standard- Einkornvollkornmehl noch einmal steigt. Somit verhält sich das Mehl eher so, wie ein Typenmehl. Gleichzeitig bleiben aber alle ernährungsphysiologischen Vorteile eines Vollkornmehls erhalten. Geschmacklich überzeugt dieses extrafeine Mehl durch seine milde Vollkornnote ohne spelzigen Geschmack.

Dieses Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN wurde u.A. für lange Reifezeiten mit optimaler Aromabildung entwickelt. Es eignet sich aber auch hervorragend für Kleingebäck. Für unser Bio-Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN vermahlen wir, wie die Bezeichnung schon vermuten lässt, das volle Korn. Es kommen also neben dem Mehlkörper außerdem noch Schalenbestandteile und der Keimling mit ins Mehl.
Vollkornmehle besitzen keine Typen-Bezeichnung. Wollte man den Mineralstoffgehalt beziffern, läge dieser bei ca 1700 mg pro 100 gr Mehl. Die Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure, Phosphor und Magnesium stecken vor allem in den Randschichten, die Vitamine B1, B2, B6 und E konzentrieren sich im Keimling.

Erreichen Sie so, auch bei sonst so häufig kompakten Vollkornerzeugnissen, eine hohe Teigelastizität, eine optimale Lockerung und ein hohes Backvolumen Ihrer Backerzeugnisse. Backwaren mit unserem Einkornvollkornmehl EXTRAFEIN halten besonders lang frisch und garantieren bestes Aroma und Geschmack, der Sie begeistern wird.

Überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Geschmack und den Backeigenschaften dieses besonderen Mehls!

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.


Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
Brennwert kj 1430 kj
Brennwert kcal 338 kcal
Fett 3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,01 g
Kohlenhydrate 61,3 g
davon Zucker 3,3 g
Ballaststoffe 8,8 g
Eiweiß 11,5-13,5 g
Salz 0,01 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja
Einkorn Ja
Nährwertangaben herunterladen