Bio Gerstenmalzextrakt

6,39 €*

Inhalt: 0.4 Kilogramm (15,98 €* / 1 Kilogramm)

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Stck

enzyminaktiv
zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen und Torten
für eine verbesserte Triebleistung der Hefe
für ein höheres Gebäckvolumen sowie eine weiche und zarte Krume
zum Süßen von Speisen und Getränken
genießen Sie es auch im Müsli, Joghurt oder als Brotaufstrich...
Inhalt : 400 g, flüssig

Produktinformationen "Bio Gerstenmalzextrakt"

Sie backen gern und möchten mild gesüßte und besonders lockere Ergebnisse erreichen? Versuchen Sie es doch einmal mit demeter- Gerstenmalzextrakt von Lindenmeyer. Malzprodukte gehören zu den ältesten natürlichen Backmitteln.

Für dieses reine Naturprodukt wird die Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Bei dem Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (u. a. Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z. B. Maltose) umwandeln. Das entstandene Demeter Gerstenmalz wird geschrotet. Das Malzschrot wird mit Wasser angerührt. Durch Vakuumverdampfung werden die im Wasser gelösten Inhaltsstoffe des Malzes schonend eingedickt.

Wir empfehlen beim Backen die Zugabe von 1-3 % Gerstenmalzextrakt bezogen auf die eingesetzte Mehlmenge.

Gerstenmalzextrakt ist enzyminaktiv.

Inverkehrbringer:
Lindenmeyer GmbH Co. KG, Sulmstrasse 9, 74189 Weinsberg

Kontrollstelle: DE- ÖKO- 007

Nährwerte

Unzubereitet pro 100 g

Brennwert kj	1522 kj
Brennwert kcal	361 kcal
Fett	2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	67,4 g
davon Zucker	8 g
Eiweiß	10,1 g
Salz	0,01 g

Allergene

glutenhaltiges Getreide	Ja
Fructose	Ja
Weizen	Ja
Roggen	Ja
Dinkel	Ja

Nährwertangaben herunterladen

Herstellerangaben

Bio-Mühle Eiling GmbH
Möhnestr. 98
59581 Warstein

Fon: 02925/2420
Fax: 02925/800902
E-Mail: info@biomuehle-eiling.de