Liebe Kundinnen und Kunden, aufgrund einer internen Systemumstellung und damit verbundenen Inventur sind aktuell nicht alle Produkte im Onlineshop verfügbar. Kurzfristig werden alle unsere Produkte wie gewohnt wieder verfügbar sein. Vielen Dank für Ihr Verständnis und viel Spaß beim Einkaufen!

Bio Dinkelkleber (Gluten)

13,99 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (55,96 €* / 1 Kilogramm)

Verfügbar, Lieferzeit 10-14 Werktage

kg

Für perfekte Kruste und lockere Krume

  • zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke
  • Volumensteigerung
  • bessere Konsistenz des Brotlaibs
  • empfohlene Dosierung: 1-2 % auf die Gesamtmehlmenge
  • Verpackungsgröße: 250 g
Produktinformationen "Bio Dinkelkleber (Gluten)"

Bio Dinkelgluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Bio Dinkelmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.

Funktionalität: Elastische Struktur, Stabilisierung von Teigen und Massen, gute Wasseraufnahme, Volumensteigerung

Kontrollstelle: DE-ÖKO-005

Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
Brennwert kj 1545 kj
Brennwert kcal 368 kcal
Fett 2 g
davon gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 20 g
davon Zucker 2 g
Ballaststoffe 1 g
Eiweiß 67 g
Salz 0,79 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja
Weizen Ja
Nährwertangaben herunterladen

Herstellerangaben

Bio-Mühle Eiling GmbH
Möhnestr. 98
59581 Warstein

Fon: 02925/2420
Fax: 02925/800902
E-Mail: info@biomuehle-eiling.de