Bio Dinkelkleber (Gluten)
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Produktinformationen "Bio Dinkelkleber (Gluten) "
Bio Dinkelgluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Bio Dinkelmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.
Funktionalität: Elastische Struktur, Stabilisierung von Teigen und Massen, gute Wasseraufnahme, Volumensteigerung
Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
| Brennwert kj | 1545 kj |
| Brennwert kcal | 368 kcal |
| Fett | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 67 g |
| Salz | 0,79 g |
Allergene
| glutenhaltiges Getreide | Ja |
| Weizen | Ja |