Bio Dinkelkleber (Gluten)
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Produktinformationen "Bio Dinkelkleber (Gluten)"
Bio Dinkelgluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Bio Dinkelmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.
Funktionalität: Elastische Struktur, Stabilisierung von Teigen und Massen, gute Wasseraufnahme, Volumensteigerung
Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
| Brennwert kj | 1545 kj |
| Brennwert kcal | 368 kcal |
| Fett | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 67 g |
| Salz | 0,79 g |
Allergene
| glutenhaltiges Getreide | Ja |
| Weizen | Ja |
Herstellerangaben
Bio-Mühle Eiling GmbH
Möhnestr. 98
59581 Warstein
Fon: 02925/2420
Fax: 02925/800902
E-Mail: info@biomuehle-eiling.de