Bio Roggen-Trockensauerteig

5,29 €*

Inhalt: 0.25 Kilogramm (21,16 €* / 1 Kilogramm)

Verfügbar, Lieferzeit 10-14 Werktage

  • Für besonders viel Geschmack
  • Teigsäuerungsmittel für Vollkornbrote und Brötchen
  •  natürliche Reifung aus natürlich fermentierten Sauerteigen
  • schonende Kurzzeittrocknung garantiert
  • gutes Backergebnis
  • Verpackungsgröße: 250 gr
Produktinformationen "Bio Roggen-Trockensauerteig"

Trockensauerteig dient lediglich zur Ansäuerung des Teiges und zur Geschmacksgebung. Er enthält keine lebenden Bakterien/Hefen (inaktiv). Daher bitte dem Teig bei Verwendung von getrocknetem Sauerteig stets zusätzlich Hefe zufügen. Durch den Trocknungsprozess und den Luftsauerstoff verliert die natürlich enthaltene Hefe im Pulver ihre Triebkraft.

BÖCKER Sauerteige in Bio-Qualität werden ausschließlich aus Rohstoffen aus dem kontrolliert biologischen Anbau hergestellt. Ohne Eingriffe oder Manipulationen reifen die Sauerteige ganz natürlich heran.
Die mikrobiologische Kontrolle im BÖCKER-Labor überwacht lediglich diese natürlichen Prozesse, um die Reinheit und die ausreichende Aktivität der Milchsäurebakterien sicherzustellen.
BÖCKER’s natürliche getrocknete Sauerteig-Produkte in Bio-Qualität werden aus natürlich fermentierten Bio-Sauerteigen hergestellt. Die Kurzzeittrocknung erfolgt nach Abschluss des Fermentationsprozesses besonders schonend. So entsteht die natürliche Säure. Darüber hinaus bilden sich zahlreiche röstige Aroma-Komponenten in konzentrierter Form.

Kontrollstelle: DE-ÖKO-005

Nährwerte
Unzubereitet pro 100 g
Brennwert kj 1436 kj
Brennwert kcal 339 kcal
Fett 1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 57 g
davon Zucker 2,0 g
Ballaststoffe 13 g
Eiweiß 9,3 g
Salz 0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja
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